Du pain dur à la bière




La brasserie la Rieuse confectionne une bière à base de pain invendus de boulangerie.

La Rieuse située à Nuaillé-d’Aunis teste le remplacement d'une partie de son malt par du pain invendu de la pâtisserie le Palais des Gourmandises à Surgères. 

Le pain représente 10% du gaspillage alimentaire en France. Une fois devenu dur il n’est plus consommable en l’état mais il peut s’intégrer à différentes recettes
 
CyclaB a mis en relation le brasseur et le boulanger pour donner une seconde vie au pain. 
 

 

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Déposé le 19/01/2018
Compte rendu du 18 décembre 2017




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